前厅人员摆台十人台技能评分标准,菁华1篇

前厅人员摆台十人台技能评分标准1前厅人员摆台(十人台)技能评分标准(50分)一.摆台前使用礼貌用语如:您好,我是---,下面由我为大家操作摆台(3分)仪容仪表(2分)礼貌用语(1分)二.餐具与餐具之下面是小编为大家整理的前厅人员摆台十人台技能评分标准,菁华1篇,供大家参考。

前厅人员摆台十人台技能评分标准1

前厅人员摆台(十人台)技能评分标准

(50分)

一.摆台前使用礼貌用语如:您好,我是---,下面由我为大家操作摆台(3分) 仪容仪表(2分)礼貌用语(1分)

二.餐具与餐具之间的距离要均匀、标准;骨碟与桌面的距离要标准。(10分)

餐具间的距离每套(1分)共十套,每套6处,每处()分

三.骨碟定位要标准(5分)

主人与副主人定位(2分)骨碟之间距离(3分),每处分

四.摆台过程中餐具的要求,共四托(10分)

第一托:骨碟(2分)第二托:杯子(2分)第三托:茶杯、小勺、汤碗(3分)第四托:烟灰缸、牙签筒、筷子(3分)

五.烟灰缸、牙签筒的摆放(5分)

烟灰缸的位置(2分) 数量(1分)牙签筒的位置(2分)

六.摆台过程中操作声音(3分)

要求做到轻拿轻放,餐具与餐具之间无碰撞

七.口布折花不少于四种(6分)

主人与副主人各一种(2分)主宾一种(1分)陪同一种(1分)整体的美观性及顺序(2分)

八.椅子摆放(5分)

位置(三三两两原则)(3分)顺序(1分)椅子与台布之间的距离(1分)

九.摆台时间(2分)

不超过10分钟,包括折口布时间。

十.考核结束向主考人汇报评委您好,操作完毕。(1分)

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