2023年腌黄瓜咸菜做法（完整文档）

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腌黄瓜咸菜的做法1

　　需要的食材

　　黄瓜1000克，尖椒4个，酱油500克，花椒1小勺，白糖2勺，大料3个，白酒半杯，味精适量。

　　做法步骤

　　1、将黄瓜清洗干净，切成条状，辣椒切成滚刀块。

　　2、姜葱切片，备用。

　　3、将切好的辣椒和黄瓜分别加入少许的盐，拌匀，腌制。

　　4、在锅中放入少量的"油，油热后，加入1小勺花椒、两三瓣大料炸出香味，再加上两片的将、五六片蒜片，少量的白糖煸炒几下。

　　5、煸出香味后，倒入酱油烧开后关火。

　　6、等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。

　　7、最后将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分，放入做好的调味汁搅拌均匀。

　　8、等到凉透后就装在一个干净的容器中放入冰箱冷藏即可。

　　小窍门

　　整个制作过程没有放一滴水，就是依靠酱油，如果酱油不咸就应该加点盐，不然容易变质。

腌黄瓜咸菜的做法扩展阅读

——腌虾的家常做法 (菁选2篇)

腌虾的家常做法1

　　油焖大对虾需要的食材

　　对虾500克，油100毫升，葱段60克，黄酒25毫升，姜片15克，盐4克，白糖30克，香油15毫升，水40毫升。

　　步骤做法

　　1、将虾剪去虾须和虾枪，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水份。

　　2、在炒锅中放入油烧热后，加入葱段和姜片，煸炒出变色后爆香。

　　3、放入大虾煸炒，用铲子将虾肉将油挤压出来，一次放入料酒、盐、白糖和水，烧开后盖上盖子。

　　4、小火焖10分钟左右，用大火收汁，汤汁收浓后淋上香油即可关火。

腌虾的家常做法2

　　家常大对虾需要的食材

　　对虾500克，料酒、盐、白糖、干辣椒、姜片、醋、葱花。

　　步骤做法

　　1、将虾清洗干净，在锅中油烧至六成热时，用姜片、干辣椒爆锅，放入对虾。

　　2、放入料酒、米醋、白糖、葱花炒香。

　　3、煸炒片刻盛盘即可。

——腌豆腐的做法

腌豆腐的做法1

　　做法一

　　主料

　　老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

　　做法

　　1.准备豆腐。

　　2.豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

　　3.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

　　4.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

　　5.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

　　6.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1)，盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

　　7.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。

　　8.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

　　做法二

　　材料

　　新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙，盐1小匙。

　　做法

　　1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。

　　2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

　　3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。

　　做法三

　　材料

　　豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。

　　制法

　　1、将豆腐横切成两片圆柱状。

　　2、鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。

　　3、把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。

　　4、将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。

　　5、将割正油淋入特色冷豆腐底部。

　　6、将海苔丝放在顶部作调味。

　　做法四

　　材料

　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　做法五

　　材料

　　鲜活鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐适量、糖少许、葵花子油少许。

　　做法

　　1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

　　2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

　　3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

　　4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

　　5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

　　6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。

——蛇皮辣黄瓜的做法

蛇皮辣黄瓜的做法1

　　材料

　　主料：黄瓜1000克

　　调料：盐30克；香油30克；,味精3克；辣椒(红、尖、干)30克；姜20克；白醋100克；白砂糖60克

　　做法

　　1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；

　　2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；

　　3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；

　　4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；

　　5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；

　　6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。

　　蛇皮辣黄瓜的制作要诀

　　一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。

　　蛇皮辣黄瓜的特色

　　此菜制作精细，造型美观，酸、辣、甜味适中，脆嫩爽口。

——摘黄瓜作文5篇

摘黄瓜作文1

　　今天是星期六，早上我被远处传来的鸡鸣声唤醒。那声音此起彼伏，一倡百和，恰似一派清新的辰曲，迎接着早晨的到来。那脚步声、低语声，惊醒了沉睡的田野。我起了床来到阳台上，看了看，嘿！小草弟弟也在微风的吹拂下，偏偏起舞。

　　我刷了牙，洗了脸，吃了早饭，跑到楼下。只见爷爷他弯着腰坐在凳子上发呆。我忙跑上去问……只见爷爷让我和他一起去摘黄瓜。我12分高兴，提起篮子和爷爷去摘黄瓜。一路上，我蹦呀，跳呀！一眨眼，黄瓜地到了。我看了看四周，连一根黄瓜都没有，就好奇地问道：“爷爷，怎么没有黄瓜呀？”爷爷告诉我，现在天很热，黄瓜都躲起来了。他们怕把皮肤晒黄了，所以就把黄瓜叶当遮阳伞了。噢，原来如此。我想：正正经经的爷爷也会和我开玩笑。爷爷毫不犹豫地把黄瓜摘给我。我和爷爷把熟了能吃的黄瓜摘完了。那空荡荡的篮子，顿时，放满了黄瓜。回到家里，我把篮子里的黄瓜都拿了出来。黄瓜的形状千姿百态，各种各样。有的像一把勺子，有的像一只尖尖的小笔笔，有的像两个双胞胎，还有的肥头大耳。

　　我家的黄瓜可好吃了，你若不信请到我家来尝一尝！我等候你的光临哦！

摘黄瓜作文2

　　黄昏时分，我和姥姥到菜园里去摘黄瓜。青翠的黄瓜藤，已经长得比我还要高了，但它们似乎没有停止生长的迹象，用它们柔软的身体，用它们长长地胡须，攀着细细的竹竿，一个劲儿地往上爬，真像一条条电话线。

　　它们是要给谁打电话呢？我想：它们一定是打给和蔼可亲的太阳公公，好让金灿灿的阳光帮它们长得又肥又壮；也许是打给白云姐姐，求她变成可爱的小雨点儿，“沙沙沙”地落在它们身上；也许它们只是打给月宫里的嫦娥，好让漆黑的夜晚不那么寂寞。

　　被誉为“天然灭虫器”的七星瓢虫不停地在黄瓜架上巡逻，遇到害虫，它们就会毫不犹豫的出击，决不会口下留情。所以，尽管姥姥从来都不给黄瓜打农药，黄瓜也没有被害虫啃噬过的痕迹。

　　可爱的小黄瓜，一出生就戴着一顶美丽的“小黄帽”，一直戴到它们长大，小黄瓜们还穿着一件件透明的铠甲，那身铠甲起初是软软的、绒绒的，渐渐地变硬，变硬，仿佛在警告我们：不要轻易伸手，伸手必被扎。

　　“姥姥，怎么没有大黄瓜呢？是不是昨天夜里被小偷偷去了？”我焦急地问姥姥。

　　“别胡说，农村家家户户都有小菜园，谁来偷我们的。它们都藏在叶子下面呢！你看，黄瓜的叶子多像一把把圆圆的大伞？”我轻轻地扒开一个圆圆的大伞，可不是嘛！绿月亮似的大黄瓜们都藏在下面，嘻嘻哈哈地玩荡秋千的游戏呢！

　　调皮的大黄瓜，仿佛舍不得离开黄瓜妈妈，和我玩起了“拔河”的游戏，我死死的捏住它，使劲儿往下扯。哎呀，扯了半天却丝毫没有动静：“这条大黄瓜，敢跟我较劲儿，我偏偏要扯你下来！”

　　“不能硬扯，妞妞，会把黄瓜藤扯断的。”我抬起头，学着姥姥的样子，一手捏着黄瓜的根部，一手抓住黄瓜藤，轻轻一拉，大黄瓜就乖乖地躺在了我的手里。

　　把它拿到水桶里洗一洗，放到鼻子上闻一闻，一股淡淡的清香扑鼻而来，轻轻地咬一口，脆生生、甜滋滋的味道立刻溢满了我的嘴巴，妹妹看见了，也嚷着要吃黄瓜，我故意逗她：“想吃，自己摘去！”

　　妹妹显然被黄瓜刺扎过，犹犹豫豫地不肯伸手，我故意把黄瓜嚼得“嚓嚓”乱响：“黄瓜真甜，黄瓜真甜。”妹妹无可奈何地看看我手里的黄瓜，咽了咽口水，终于向一根黄瓜伸出了她的小手：“咬，咬，咬！”妹妹刚一碰到黄瓜，就大叫起来，缩回手，可怜巴巴地望着我，眼看就要哭了。我急忙把手里的黄瓜分了一半给妹妹，妹妹咬了一口，圆圆的脸蛋儿上立刻现出了两个甜甜的小酒窝。

　　摘完了黄瓜，还要给黄瓜浇两桶水，帮它们拔掉身旁的杂草，这样才会长出更多好吃的黄瓜。我一边浇一边想：“真是一份耕耘，一分收获，我们的学习不也一样吗？”

摘黄瓜作文3

　　这个周末最令我开心的事情就是到姥姥家摘黄瓜了！

　　姥姥家有一个院子，里面种了不少蔬菜，现已硕果累累，绿油油的黄瓜一尺多长，姥姥拿了剪刀和篮子给我说：“你今天就做一回采黄瓜的小姑娘吧！”我开心极了，抓着黄瓜就要剪。“哎呀”，我大叫一声：“姥姥，黄瓜扎手！”“傻丫头，看把你急的，我还没说完呢！拿抹布包着不就行了吗！”姥姥边递给我一块抹布边笑着说。我起劲地剪着黄瓜，妈妈在一边不停地为我照相。“别都剪了，挑大的剪，小的再给它长长！”姥姥生怕我让还没长好的小黄瓜“遭殃”，着急地提醒我。

　　真是大丰收啊！我看着篮子里的一根根黄瓜馋得口水都要流下来了。赶紧洗了一根大吃起来，真是清爽可口，十分好吃。姥姥骄傲地说：“这是纯天然、无公害的哦!它们都是用淘米水浇的，怎么样？好吃吗？”我边嚼边点头：“太好吃了！”

　　时间过得真快，转眼就到了下午，我和妈妈拎着一袋子黄瓜回家了。临走时姥姥一再叮嘱我：“半个月后等你再来摘黄瓜哦！”

摘黄瓜作文4

　　今天劳动课上，谈老师带着我们去生物园摘黄瓜。

　　一路上，大家排着整齐的队伍静静地向生物园走去。每个人的脸上都充满着期待。我边走边想：生物园里的黄瓜是什么样子的呢？和菜场的黄瓜一样吗？我迫不及待地想知道答案。终于，我们走进了生物园，一排排黄瓜藤出现在我们的眼前。藤上长满了绿色的黄瓜叶，在叶片中间挂满了一根根细长的黄瓜，我正想去摘黄瓜，只听谈老师说：“同学们，你们自己挑选已跟黄瓜，不要摘！用左手握住，老师拿着剪刀帮你剪下来。”我听了，忙挑了一根大黄瓜，老师帮我剪了下来。我看着手中的黄瓜，心里高兴极了，这是我第一次亲手摘黄瓜！班里每个同学都摘了一根黄瓜，大家高高兴兴地回到了教室。

　　怎么吃这黄瓜呢？有点同学说：“洗干净了生吃，很嫩！”有的同学说：“我要切成片拌着吃。”还有的同学说：“我要和鸡蛋炒着吃。”我心里想：我要把它当成礼物送给妈妈，妈妈肯定很高兴。

　　我小心翼翼地把黄瓜放进书包里，等着回家给妈妈一个惊喜！

摘黄瓜作文5

　　今天是双休日，妈妈带我去大姨家帮大姨摘黄瓜。

　　来到大姨的大棚，我被眼前的情境惊呆啦：一个个黄瓜頂花带刺，像调皮的孩子。有的弯腰弓背，有的舒展身体，它们在瓜秧上荡来荡去，好像在打秋千。我的兴致来了，大声喊：“这还不好摘呀！保证一会儿完事！”说着动起手来。不料刚一摸黄瓜，小手就扎进了刺，我“哎约”一声叫了起来。妈妈急忙过来，帮我把刺拔了下来。我想：我已经夸下海口，不能让妈妈和大姨小看我了，我就继续摘。我一摸黄瓜，上面的刺还是扎我，一使劲刺就扎进我的手内，疼得我龇牙咧嘴。这可怎么办呢？在一旁的妈妈说：“不是保证一会儿完事吗？不想干了？”听了妈妈的话，我心理真不是滋味。

　　于是我用布攥住黄瓜用力一拽，结果把整个黄瓜秧都拽掉了。这下我来气了，我就不信对付不了这小小的黄瓜！我用布包住黄瓜向上一翘，结果又变成两半了。我毫不灰心，看大姨摘的时候是用手指掐黄瓜柄，哦！对了！我用小刀切黄瓜柄不行吗？于是，我拿起小刀来切黄瓜柄。一切，黄瓜是掉下来了，但却摔了个“粉身碎骨”，我的手被刀子扎出了血。此时，我急得浑身冒汗，心想：我今天可出大洋相了！妈妈赶紧给我包好说：“别添乱了，上一边玩去。”为什么大姨和妈妈就不扎手呢？我仔细一看，大姨的手上长满了老茧，手都变成黄色的了。

　　哦！我终于明白了：农民可真辛苦，今后我要珍惜每一粒米。

——描写凉拌黄瓜的作文 (菁选2篇)

描写凉拌黄瓜的作文1

　　今天晚上的凉拌黄瓜，由我来做。

　　我先把黄瓜洗干净，剖开，用刀轻轻地拍一下，切成块，放在盘子里。然后把大蒜捣成蒜泥，放在黄瓜中，加盐、味精、醋、香菜等调料，搅拌均匀后，腌一会儿，可口的凉拌黄瓜就做好了。我把它端到餐桌上，妈妈尝了尝，说：“有点淡。”我连忙去厨房又加了点盐，看见旁边的香油，想，放点香油应该会更好。于是又滴了几滴香油，重新把它端上来。

　　大家都说我做的.凉拌黄瓜好吃，我心里美滋滋。

描写凉拌黄瓜的作文2

　　今天，我打算做一道凉拌黄瓜。

　　我先准备材料黄瓜，醋，鸡精，盐，洋葱，再把黄瓜洋葱洗一洗 ，最后准备一把刀。

　　准备工作做好了。我把黄瓜切一切，把洋葱切成一片，放入盘子，又倒上一些醋，鸡精，一点盐，搅拌一下，凉拌黄瓜完成了。

　　妈妈来了，尝了一口，说：“我的小宝贝呀！”

——黄瓜的用处有哪些 (菁选2篇)

黄瓜的用处有哪些1

　　1、补水。黄瓜含水量高达96、7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

　　2、排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

　　3、补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的、效果更好。

　　4、护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。

　　5、预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

　　6、抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺的癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

　　7、预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水*，预防高血压。

　　8、清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。

　　9、顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。

　　10、减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

　　11、醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

　　12、有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水*，对肾脏具有保护作用。

黄瓜的用处有哪些2

　　黄瓜的功效与作用

　　黄瓜含有非常丰富的黄瓜酶，这种黄瓜酶经过专业的研究表明，是能够促进人体的新陈代谢的。还能够扩张人体的毛细血管，促进血液循环，从而达到美容护肤的作用。黄瓜汁对人体的牙齿也是非常有利的，能够治愈一些牙龈疾病，常吃能够让口气清新，并且还能够降低人体内的尿酸水*，对肾脏也是非常有利的。黄瓜还含有一种细纤维素，这种纤维素能够促进人体肠胃的蠕动，因此还有着润肠通便的功效。最后黄瓜含有多种维生素，例如维B、维C等等，可为人体补充充足的维生素。

　　中医认为黄瓜味甘，性寒，有清热利尿的功效。主治烦渴，小便不利。

　　1、黄瓜有助于增强免疫力

　　黄瓜中含有丰富的维生素C，维生素有助于预防感冒，提高免疫力，其实，黄瓜中还含有另一种提高免疫力的“利器”，葫芦素，葫芦素一种药物，对逆转细胞免疫缺陷，激发细胞免疫功能，阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生等方面有一定作用。所以吃黄瓜有助于增强人体免疫力。

　　2、黄瓜有助于美容护肤

　　黄瓜中含有的水分，维生素C以及维生素E，都有助于皮肤健康，增强皮肤弹性，减少色斑，同时在黄瓜中的黄瓜酶这种物质，亦有着预防衰老的功效。

　　3、黄瓜有助于减肥瘦身

　　黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目的。

　　4、黄瓜有助于宁神健脑

　　黄瓜中含有的`维生素B1有缓解紧张，安神健脑的作用，能辅助治疗失眠症。

　　黄瓜含有一种葫芦素c的物质，这种物质是能够增强人体的免疫功能的，有着抗肿瘤的作用，而且还能够治疗肝炎，非常适合肝癌患者食用。同时，黄瓜含有的丙氨酸、精氨酸等物质，对于肝脏病人也是非常有利的。

　　尤其是对于酒精性肝硬化的人群来说，能够起到辅助治疗的作用。而且黄瓜还含有葡萄糖苷、果糖等各种糖，这些糖是不会参与糖代谢的。所以如果糖尿病患者用黄瓜代替淀粉食物的话，那么不仅不会导致血糖升高，还能够降低。除此之外，黄瓜还有安神定志、治疗失眠等各种作用。