家常版糖醋排骨的做法1 主料 猪肋排750克 辅料 红烧酱油1小勺 香醋3小勺 生抽1.5小勺 料酒2小勺 食盐5克 白糖3小勺 食用油15克 鲜姜10克 鸡精4克 糖醋排骨的做法 1.下面是小编为大家整理的2023年家常版糖醋排骨做法3篇【通用文档】,供大家参考。
家常版糖醋排骨的做法1
主料
猪肋排750克
辅料
红烧酱油1小勺 香醋3小勺 生抽1.5小勺 料酒2小勺 食盐5克 白糖3小勺 食用油15克 鲜姜10克 鸡精4克
糖醋排骨的做法
1.准备好原料；
2.将肋排焯水，去除血沫后捞出；
3.煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒掉，后面要用到）
4.煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；
5.将腌好的肋排控干水分，*底锅内倒入食用油，将肋排煎至金黄；
6.炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。
烹饪技巧
为了控油，将腌好的肋排入*底锅内，将肋排煎至金黄；
家常版糖醋排骨的做法2
食材介绍
肋排800g，老冰糖50g，生抽1匙半，老抽1小匙，白酒1匙，胡椒粉1g，老陈醋1匙，白芝麻少许，香葱碎少许，
做法步骤
1、此次制作我们选用的是肋排，肋排的`质感口感吃起来会比较好
2、制作的时候要注意，很多人都会穿烫过水。但是到底是冷水下还是热水下，傻傻不明了。我们过水穿烫主要是清除排骨的杂质，所以一定要冷水下煮开。这样骨质里一些杂质才能清理出来
3、穿烫好的排骨再清洗干净，锅热油倒入排骨双面煎制一会
4、倒入没过排骨的水，加入调味老陈醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可
5、收汁装盘后洒点熟芝麻及细葱作为点缀即可上桌
6、那么一个美味的糖醋排骨就做好了
7、下酒下饭都OK
小窍门
建议是使用老陈醋不要使用白米醋，老陈醋的特有香味做出来会比较好吃
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