摘 要：目前，随着国家和地方对水产养殖专业卓越人才的需求逐渐增大，“卓越人才培养”已经成为各高校的重要任务之一，并成为高等教育界的热点问题。本文总结了湖南农业大学水产养殖专业的教学工作，旨在探索我国农业高等院校水产养殖专业卓越人才培养方案在本科教育中所起的作用。
关键词：水产养殖；卓越人才培养；高等院校
我国教育呈现重理论、轻实践的普遍现象。学生的任务就是将老师教导的理论、方法熟记于心，思想受到禁锢，实践能力不足和创新能力缺乏以及与所学书本知识和生产实践脱节，这使得广大高校毕业生在就业时面临巨大的问题。我国作为农业大国，定向培养农业方面的卓越人才已经成为了各高校尤其是农业院校教学改革的战略举措之一。党中央国务院提出了“人才强国战略”，《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）》中提出：要提升高等教育质量，实施基础学科拔尖学生培养试验计划和卓越工程师、医师等人才教育培养计划（简称卓越计划）。实施卓越人才培养计划，要打破传统教学模式，以贯彻实施教育改革和发展纲要“培养高素质应用型人才”为目标，适应社会发展的需要，更好的为人才强国战略服务。对我国农业院校水产养殖专业卓越人才培养方案的研究现状进行探索实践，如何制定合理的卓越人才培养方案，是各农业院校水产养殖专业学科面向社会培养卓越人才时必须思考的问题。湖南农业大学水产养殖专业根据现代产业发展需求，展开本科卓越人才培养，经历多年的实践，取得了较好的成果。
一、 依托学科建设提高教学能力
重点学科在我国高等教育学体系中居于骨干和引领的地位。为推动我国高等教育科技创新、知识创新和创新人才培养起到了一定作用。湖南农业大学动物科学技术学院是培养动物科学、水产养殖类高级科学技术人才的重要基地。学院学科实力雄厚，成绩卓著。现拥有畜牧学、水产学两个“十二五”省级重点学科，有各类在籍学生1000余名，其中在读博士、硕士研究生200余人、本专科学生800余人；拥有国家植物功能成分利用工程技术研究中心生物饲料分中心、饲料工程中心（饲料安全与高效利用教育部工程研究中心、农业部饲料和饲料添加剂有效性试验机构、湖南农业大学动物营养研究所）、水产工程中心（湖南省特色水产资源利用工程技术研究中心、湖南农业大学水产研究所）、水产高效健康生产省级协同创新中心（参与）、国家大宗淡水鱼类产业技术体系常德综合试验站等多个国家、省部级平台；拥有国家级畜禽安全生产虚拟仿真教学实验中心、国家级动物科学实验教学示范中心、湖南省优秀研究生培养创新基地（湖南正虹集团、湖南益华水产品有限公司、湖南河州实业公司）、湖南省普通高校优秀本科实践教学基地（常德湘云、湖南正虹、佳和农牧）等多个国家、省部级动物生产类、水产类学生实践技能培养基地。
二、 我校水产养殖专业卓越人才培养方案
湖南农业大学动物科学、水产养殖两个专业是国家卓越农林复合应用型人才培养的试点专业，为了搞好复合应用型人才的培养工作，选拔更好更合适的学生进入卓越班学习，学院成立卓越班选拔领导小组和专家组来选拔卓越人才。
（一） 卓越人才优选原则
卓越人才选拔主要从以下几个方面进行评估。思想政治表现：热爱祖国、热爱党，热爱专业、有集体荣誉感、有团结协作精神、有吃苦耐劳的精神，在校半年无不良记录；学习成绩：成绩优良，考核成绩合格，无挂科记录。高考志愿填报动物科学、水产养殖专业的学生优先选拔。加分项目：代表学院参加活动获校级奖者每次加2分。
（二） 考核成绩评定
第一学期综合表现占30分，由学生工组负责评定；第一学期课程成绩占30分，由教务秘书负责；面试成绩占40分，由考核小组专家评定，面试的内容包括学生综合素质的考察、政治素养、专业素质，对专业的理解和热爱程度，对行业的了解程度，学涯规划和职业取向等。
三、 制订教学计划及培养目标
根据现代农业对人才培养的要求，湖南农大水产养殖专业应培养具备水产动植物繁育与增养殖技术，掌握水产动物营养与饲料配制、病害综合防治、渔业水域环境调控、渔业企业经营管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在渔业生产、管理、教育和科研等部门从事水产养殖技术开发及经营管理、科学研究、教育等工作或自主创业的复合应用型专业人才。本专业学生主要学习水產科学、生物科学和环境科学等方面的基本理论和基本知识，接受生物学和化学实验教学、水产增养殖及水产企业管理等实践性环节、计算机应用等方面的基本训练，掌握水产经济动植物的繁育、增养殖、营养与饲料、病害防治及渔业水域环境调控等方面的基本能力。在制定的水产养殖专业卓越人才培养教学计划中，除了理论课部分，需进行累计53周时长、35学分的技术实训和生产实践，具体安排计划见表1。
基本要求：
1. 系统掌握本专业的基本理论和实践技能，了解水产动植物繁育、增养殖技术、水产动物营养与饲料配制、病害防治、渔业水域环境调控等专业基本理论和基本技能；
2. 熟悉现代水产养殖业的理论前沿、应用前景、发展动态、行业需求和国家有关方针、政策和法规；
3. 具有全面的自然科学和人文科学方面的知识；
4. 掌握本专业的基本技能，具有水产动物生产技术的知识和技能，分析问题、解决问题的能力；
5. 具备从事水产养殖及其相关行业的企业经营与管理能力；
6. 能够围绕水产养殖行业存在的技术瓶颈问题开展科研创新的能力。
四、 提高创新能力的研究性教学
教育部2005年出台的《关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见》中明确提出高校要积极推动研究性教学，提高大学生的创新能力，研究性教学是基于问题的探究式教学，需要教师投入大量的时间，根据具体实例和项目来进行训练，提高学生的创新意识和专业技能、实践能力等。德国柏林大学有着先进的教育理念，高校应打破传统的老师教学生学习的模式，实现研究和教学相统一的教育原则，根据学生的兴趣，指导并帮助学生进行相应的研究工作。理论与实践相结合，在课堂中学到理论知识，在实习或者社会实践、服务中来体验和学习。在本科阶段提前实行导师制，水产学科有很多分支，包括疾病、营养、遗传育种、渔业等，每个分支由资历深厚的教授组织的团队负责。根据学生的兴趣进行分配，让学生提早进入相关的实验室进行学习。
例如，养殖水环境化学课程中采用的微课体系深度融合了现代教学理念和信息技术的自助式学习方式，从生产实践中应用到养殖水环境化学的课程的知识点，以学生为主，教学时间短，应用微课教学的点、微、精的特点，应用于养殖水环境化学课程，为养殖水环境化学的理论本科教学提供了教学创新尝试。水产动物疾病学实验包括疾病的诊断及其病原体的观察、识别和掌握常用鱼药的主要特征和基本性能、掌握防治鱼病的给药方法等。这门课程对实践操作要求很高，而传统的学科教学注重理论知识的熟记，未能很好地将理论与实际相结合，不利于培养学生的动手能力和创新思维。在创新教学模式后，任课老师结合学院养殖基地“东方鑫座”的鱼病和借用场地，安排学生进行综合性的诊断实验，在基地进行用药演示，让学生全程参与，提高学生对理论知识的综合应用能力，以后独立面对疾病时可以做出诊断并提供给药方案。
水产养殖生产实践在第6、7学期进行，与校外基地合作，要求学生了解并掌握目前生产上主要养殖鱼类人工繁殖的主要技术环节以及具体生产过程，对苗种选育、成鱼养殖有比较详细的了解；加强理论联系实际，将课堂上学习的理论知识在生产上进一步验证，巩固所学的理论知识，培养提出问题、分析问题、了解问题的能力；能正确诊断鱼病，并提出相应的防治措施，掌握野外调查时收集鱼病标本的方法，并能正确区分、收集常见的鱼用中草药；向渔场技术员、工人师傅们学习生产实习操作经验，加强动手能力锻炼，增强劳动组织纪律观念，自觉服从基地与指导老师的安排，以主人翁的姿态全身心投入整个实习过程，培养吃苦耐劳、踏实工作的工作作风，为以后走向工作岗位打下扎实的基础；除了完满完成实习内容之外，注意培养自己的社会交际能力、自我管理能力以及科技创新能力、综合素质。
五、 实施效果明显，培养了发展全面的优质人才
实施卓越人才培养实践，不仅提升了学生研究性学习的能力还提高了自身综合素质。水产卓越班在学校倡导的各个活动中均积极参与，以2014级水产卓越班为例，采取“211培养模式”，即两年基础理论课学习、1年专业技能训练、1年专业实践。通过三年的培养，全班同学所有课程学习无一例补考，四级通过率100%，六级通过率达72%。班级获得过校级优秀团支部、红旗团支部、校级“先进班集体”、湖南省大学生“挑战杯”课外学术科技作品竞赛二等奖、美印农大摄影类三等奖、浏阳河辩论赛季军等，此外，还有多名同学获“三好学生”、“优秀学生干部”、“优秀团干”等荣誉称号。
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作者简介：
何玲，王晓清，钟蕾，湖南省长沙市，湖南农业大学动物科学技术学院。
