学校食堂食品安全自查自纠报告4篇学校食堂食品安全自查自纠报告 学校食堂食品安全工作自查整改报告范文汇编学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育下面是小编为大家整理的学校食堂食品安全自查自纠报告4篇,供大家参考。
篇一：学校食堂食品安全自查自纠报告
食堂食品安全工作自查整改报告范文汇编 学校本着对学生、 对家长、 对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求， 认真对市市教育局、卫生局文件的要求， 对学校食堂食品安全进行了 一次详细的检查， 现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、 成立领导机构， 强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、 食品卫生的安全， 确保师生身体健康， 进一步加强管理意识、 提高管理水平、 明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：
校长为组长， 老师专管，实行分工负责， 层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查， 发现问题及时整改。
组长：
副组长：
成员：
二、 自查情况
在学校食堂用餐的：
现有学生 X 余人， 教职工 X 余人。学校本着勤俭节约， 让利学生的原则， 做好食堂销售管理工作， 把食品安全做为学校工作的重中之重， 制定并完善了 食堂管理的各项规章制度。
(一)、 卫生制度：
a、 食品卫生：
1 、 应采购新鲜、 卫生、 无污染的菜肉米面等食品， 不得采购和销售腐败、 变质、 过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、 食品的防蝇、 防鼠、 防尘、 防腐设施应正常使用。
3、 生熟食品分开存放， 切生、 熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、 加工前， 菜必须洗净， 食物要煮熟， 保证饭菜卫生、 安全。
5、 盛放食品的餐具洗净， 定期消毒， 销售熟食品必须使用食品夹， 不得随意用手取食。
b、 个人卫生：
1 、 食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检， 符合要求者才能上岗。
2、 要讲究个人卫生， 工作时穿戴好清洁工作衣帽， 勤洗手，勤剪指甲， 勤洗澡和理发， 勤洗、 勤换工作衣帽。
c、 环境卫生：
1 、 餐厅、 厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫， 保持清洁卫生， 每周要大扫除， 做到室内“六面光”， 地面干净，墙壁、 门窗、 天花板无污痕、 无涂画、 无灰尘、 无蜘蛛网，室外无污物， 水沟通畅， 无臭味， 无卫生死角。
2、 锅灶、 水池、 炊具、 台板、 砧板、 食品橱、 冰柜等必须经常清洗， 保持清洁。
3、 食堂周围水槽、 水沟、 剩饭菜池（桶）
要经常清洗、 清扫。
4、 餐桌椅用后要擦干净。
餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、 食品及原料的贮存应符合卫生、 安全、 整洁的要求。
6、 发现采购、 销售病、 死、 变质肉类（包括母猪肉）
米面等食品， 对人体健康造成危害的， 司务长负主要责任责任。
7、 采购的食品应符合食品卫生标准， 大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、 事务长应加强市场行情的调查了 解， 尽量多想办法， 采购价廉物美的物品， 尽量降低成本， 减少支出。
每餐尽可能多的， 制作多个品种， 力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、 对剩饭剩菜， 严格按要求进行处理。
(二)、 就餐制度 1 、 严格按学校规定的就餐时间准时开饭， 无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、 要礼貌待人， 不得使用粗暴语言。
3、 开饭时及时检查饭菜数量， 及时补充， 确保足额供应。
(三)、 食品验收制度 1 、 凡采购入食堂的食物， 必须经验收后方可使用。
要验质量。
主要看食物的品质是否完好， 有无污染变质， 是否有齐全的生产厂家、 商标、 生产日期等标志， 是否过保质期， 有
无产品合格证等； 验数量。
能称重量的， 必须过称， 以件计的， 是否符合数量标准。
2、 验收合格后， 由验收人员在购货发票上签名， 不合格的，及时向采购人员反馈， 采购员必须与供货商联系退货， 严禁不合格食物进入食堂。
3、 未经验收的食物严禁进入食堂， 在验收过程中， 验收人员必须严格认真. 4、 食堂工作人员要根据季节变化和当地实际， 努力提高操作水平， 力求做到菜肴多样化， 配餐科学化。
严格按照相关规定制定价格， 食堂不得擅自提价。
(四)、 安全管理制度：
1 、 提高安全作业观念， 认真做好防火、 防盗、 防毒工作，门窗无人时要上锁。
食堂晚上实行值班制。
2、 食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入， 不准在厨房卖小食及点心。
学校教职工及学生未经工作人员允许， 不得进入食堂， 更不准进入操作间、 原料间。
3、 发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
5、 保管员应及时做好食堂实物帐， 如实填写入库单。
物资出库时保管员应填写好出库单， 并要求领取人签名。
保管好食堂物资（含餐具、 厨具、 各种成品、 半成品及原材料）
。
6、 上班时要全面检查水、 电、 煤气、 炉具、 消毒柜、 冰箱
等是否正常， 发现问题及时处理， 以防发生安全事故。
下班要关好水、 电闸、 油气总阀门及门、 窗等， 做好防范工作。
7、 必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行， 严防工伤事故。
不准随意移动电器设备； 不准随意改变电器功能； 不准乱搭、 乱拉电线、 电源。
使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书， 掌握使用方法后再进行操作。
如不按以上规定操作， 造成事故后果自负， 设备受损个人赔偿。
8、 食堂内不准会客， 更不准陌生人及非工作人员随意进出。
9、 积极做好预防和控制食物中毒， 一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报， 并保护好现场， 封存可疑食品， 以便查清事故原因， 追究责任。
1 0、 每餐都及时留有样品。
严谨销售剩饭剩菜。
11 、 餐厅卫生由专人及时清扫， 全天保持整洁。
(五)、 违犯学校规章制度的情况， 司务长要配合总务处及学校查清责任归属， 对直接责任人， 严格按照学校规章制度处理， 属司务长管理责任的， 要加重处理。
出现重大安全事故，移交司法机关处理。
(六)、 学校设意见箱， 由总务处定期收集师生对饭菜、 卫生、服务态度等方面的意见和建议， 定期组织学生代表进行测评、 检查饭菜质量及数量。
（七）、 严格执行学校的管理制度。
管理员要建立健全收支流水帐和采购、 支出明细账， 每月向校委会汇报一次当月的
收入、 支出明细账。
三、 存在的问题：
1 、 我们在检查过程中也发现存在的部分问题。
例如：
部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求； 出售食品时， 工作人员卫生防护措施不到位； 个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位， 容易造成误解。
2、 学生多是周边农村来的， 年龄较小， 在家是小皇帝， 小公主， 自理能力较弱， 遵守学校规章制度， 保持餐厅环境卫生方面， 意识相对较差。
3、 由于市场的原因， 蔬菜、 肉类等食品的价格较高， 难以满足每个人的口味。
四、 整改措施：
1 、 建立责任监督机制， 不断完善更新各项管理制度， 做到：制度上墙、 责任到人、 落实到位。
定期召开食堂工作人员的会议， 经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识， 增强安全意识、 提高管理水平。
2 进一步规范内部管理。
对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、 采购、 保管、 加工、 出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、 重视宣传教育， 增强师生食品卫生安全意识。
经常利用晨会、 班会、 校会以及利用校园广播、 黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育， 教育学生购买食品做到三要和
三不：
一要看好食品色泽， 二要嗅一嗅食品气味， 三要看清生产日期和保质期； 一不喝生水， 二不买过期食品， 三不吃发霉变质食物。
搞好个人卫生和环境卫生， 要求学生做到勤洗手、 勤剪指甲、 勤换晒衣被， 懂得季节性病菌、 病毒的传播与预防。
促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、 克服不足， 再上台阶 对照检查标准， 我们在自查中发现， 尽管我们付出了相当的努力， 在工作中还存在一些不足， 今后， 学校将以这次检查为契机， 进一步加大监管工作的力度， 不断改善， 使学校食堂食品安全工作， 乃至学校整体工作再上新的台阶。
学校食堂食品安全整治工作自查报告
为了 落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》 和《关于迅速展开学校食堂食品安全整治严防食品中毒事件发生的紧急通知》 文件精神， 局党组召开会议， 专题研究部署了 全县校园食堂食品安全检查工作， 现将检查情况报告以下：
一、 基本情况
各检查组通过听取学校几项工作汇报， 实地查看食堂、宿舍、 蛋奶室卫生状态， 查验留样样品， 查阅管理登记记录档案资料， 对几项工作情况进行了全面检查。
整体来看， 全县各学校订食品安全、 营养餐工程及宿舍管理等工作熟悉到位， 措施得力， 安排细致， 各项工作稳步推动， 安全管理工
作已构成长效机制。
二、 值得肯定的方面
1、 各学校都能认真贯彻落实上级文件。
领导班子对食品安全工作高度重视， 重点工作、 重点部位都落实到人， 分配到岗， 实行分工负责， 层层落实， 成效明显。
2、 各学校食堂都能严格落实我局印发的“城固县学校食堂从业职员晨检记录” 、 “餐饮具清洗消毒记录” 、 “留样品味记录” 及“采买索证记录” ； 各食堂都悬挂了我局同一制定的 《学校食堂十种管理制度》和 《学校宿舍管理制度》，学校食堂都悬挂《食品卫生许可证》 ， 从业职员都持有两证，即《健康证》 和《食品卫生知识培训证》 。
学校食堂都能依照我局和上级要求严格落实各项制度， 登记各种表册， 管理力求精细化、 规范化和常态化.
3、 在各项具体管理工作中， 各学校都能根据各自条件，发挥本身上风， 突显各自的管理特点。
初中实行责任倒查制度， 并且与经济挂钩， 增强工作职员的安全意识和责任心；二里中心校制定了“学生宿舍管理制度” 、 “学生个人卫生管理制度” 等 30 余种管理制度， 坚持按制度办事、 用制度管人、 用制度育人、 在制度眼前人人同等， 做到细抓严管，长时间坚持， 收到了良好的管理效果。
4、 学校能够加大投进， 硬件条件得以改善， 力求到达“放心食堂” 、 “文明宿舍” 和“营养餐工程” 标准要求。
城固一中为几个学生食堂购置了 高级次的饭菜留样柜， 校领导亲身动手选择了数十条名人名言、 格言、 古诗等警示语制作成喷绘布置在公寓楼道、 寝室， 为学生修建了 浓厚的文化育人氛围； 宝山初中粉刷了宿舍， 维修了 钢架床， 张贴了 名人警句； 小河初中为食堂添置了 一批炊具， 给学生加工价廉美味可口的饭菜； 城固五中等学校给蛋奶室采购了蒸饭车，用于加工鸡蛋， 不但干净卫生， 破损少， 且加工时间短， 不流失营养， 学生反映口感好； 原公中心校在师资紧张的情况下抽***师专职管理学生宿舍。
5、 在宿舍、 食堂安全管理中，很多学校能为学生着想， 贯彻以人为本的思想。
如三合中心校和原公中心校在女生宿舍楼上修建了简易厕所， 既实现了宿舍封闭式管理， 又解决了学生夜间如厕难的题目， 杜尽了安全隐患； 小河初中为男生宿舍通道开了 两个窗户， 完全解决了男生宿舍光线暗异味大的题目； 很多学校在经费紧张的情况下为学生宿舍添置了 物品柜不但利于宿舍同一管理又方便了学生。
这些学校善于思考， 勤于专研， 经常一个奇妙的设计， 花钱未几， 能解决很多题目， 为学生创造了安全舒适和谐温馨的学习生活环境。
三、 存在的题目及整改意见
1、 个别学校领导对食品安全和后勤管理工作熟悉不到位， 对教体局文件执行不力， 档案资料不全。
如学校食堂四项登记记录、 宿舍管理日志没有依照文件执行， 有些没有建
立登记本， 有些没有登记、 登记中断或登记不全， 有些学校值班领导没有对登记情况进行检查、 签字。
2、 个别学校食堂、 宿舍卫生整洁差， 学生的良好行为习惯没有养成。
一些学生食堂储躲间物品摆放混乱， 食品原料未按要求离地离墙上架分类寄存。
3、 食堂饭菜留样分歧规范。
依照要求饭菜应在加盖的留样盒中留样， 数目很多于 100 克， 时间不低于 24 小时，并且留样盒上要注明留样时间， 个别学校没有做到。
4、 男女生宿舍管理职员选择不当。
部份管理职员素质差， 责任心不强， 没有很好的履行工作职责， 如催促检查学生天天打扫宿舍卫生， 指导并教育学生育成叠被子、 整理内务整齐摆放生活用品的好习惯等； 有些学校还存在男教师管理女生宿舍的现象。
5、 小卖部证照不齐。
个别学校小卖部未办理“食品流通许可证” ， 经营职员未办理“健康证” 。
6、 部份学校在食品安全、 宿舍管理、 校园环境卫生等后勤工作精细化、 规范化、 常态化管理方面做的不好。
通过这次检查， 反映出个别学校订上级和我局下发的文件贯彻不力， 制度措施落得不实， 后勤工作管理不细， 管理有漏洞， 安全有隐患。
我局要求， 对在食品安全和后勤管理中好的做法， 各学校要锲而不舍， 发扬光大； 对存在的管理漏洞和安全隐患， 各学校一定要高度重视， 牢固建立安全第
一的观念。
特别是存在题目的学校， 检查组都当场向学校主要领导进行了反馈， 有的还现场下发了“整改通知书” ， 对存在的安全隐患提出了整改建议和限期整改意见， 要求学校认真对待， 完全整改， 力争在较短时间内到达把安全和后勤管理工作提升到较高水平。
检查结束后， 我局向全县学校下发了 通报。
要责备县中小学必须依照我局一系列文件和上级文件精神执行。
食堂和蛋奶工程要突出安全、 卫生、 档案资料健全， 程序化管理，规范化运作； 学生宿舍要突出良好的行为习惯养成进行精细化、 常态化管理； 超市、 小卖部要杜尽人情关系承包， 杜尽无证经营， 杜尽三无食品进校园， 进行规范化管理。
今后我局将不定期地对题目学校进行检查督办， 对存在题目和隐患整改不力的学校不但要通报批评， 还将追究学校主要领导的责任。
篇二：学校食堂食品安全自查自纠报告
食堂工作自查自纠报告 **县**小学食堂工作自查自纠报告**小学学生食堂在各级领导的关心爱护下，一直保持着良性运转，全体员工以饱满的热情，积极认真的工作态度，为全体师生服务。在食品卫生、质量上严格要求，以“防患于未然”的态度，从食品的采购、加工、保管等方面严格把关，一直以来未出现任何食物中毒事故。学校领导经常以社会上的典型事例为依据，警钟长鸣，在职工思想上筑起一道坚固的防线，全体职工在工作中更仔细地干 桥好自己的本职工作。下 渡 面将自查情况作如下报 坍 告：
一、后勤管理 幢 基本情况学校后勤系统 琐 坚持“质量第一，服务 铲 第一”的理念，制定了 眩 清晰的食品安全管理网 啪 络，职责分明，层层把 谊 关、层层落实。食堂环 岿 境舒适，饭菜保质保量 篙 。建立并完善档案管理 户 。
二、食堂基本情况
撂
1、食堂卫生证件、 必 制度齐全。我校食堂“ 著 三证”齐全，食堂人员 宇 严格遵守食品卫生制度 矿 ，操作规范。食堂工作 西 人员持健康证上岗，并 掉 定期体检，定期组织食 球 堂从业人员学习有关的 伞 食品卫生安全知识。
洱
2、食堂建筑、设备 惊 与环境符合卫生标准及 臃 有关要求，设有粗加工 猾 间、洗消间，配餐间、 赴 烹调间，食堂各室的卫 祟生定点定人，时时保洁 秽 。配备相应的冷藏、清 挤 洗消毒、防
蝇防鼠、洗 冕 手等设施，通风良好， 隶 环境整洁。食堂管理人 汛员每天对食堂人员进行 鼠 晨检、日常岗位考核， 饵 并做好记录。物品摆放 隘 有序，标识、标签统一 惜 、整齐。严禁闲杂、生 朽 人进入食堂。
3、 韵 食堂各类电器，运转正 碰 常。如出现故障，维修 疲 及时。
三、尽职尽责， 秆 严把“六关”
食品 骄 卫生安全关系到师生的 湛 身体健康、正常教学秩 谬 序及社会的稳定，为了 秧 做好食品卫生管理工作 冲 ，我们严把“六关”， 屑 防范事故的发生。
落 1、严守食品采购关。
赞 物资采购必须坚持质量 翘 第一的原则。我校的食 湛 品原料都采取定点采购 获 。对供货点严格执行索 茶 取《卫生许可证》《营 庚 业执照》和产品检验合 擦 格证，及做好食品入库 坍 登记。并与供应商签订 札 食品卫生安全协议书， 拓保证其食品的质量。杜 挨 绝“三无”和劣质食品 父 进入学生食堂。
2 吗 、严守食品保管关。我 绪 们建立了健全的食品验 殴 收贮存制度。所有食品 斜 入库验收登记，定期检 缺 查库内食品，先进先出 蚤 ，保证食品新鲜。食品 序 与非食品不混放，生食 罕 品与熟食品不同器皿储 阉 存。通风良好，环境整 缆 洁。做好防鼠、虫、蝇 联 及防蟑螂工作。
3 晰 、严守食品操作关。在 咋 食品制作过程中，能按 匝 照煮熟煮透的原则进行 银 烹饪。生熟食品、成品 译 、半成品的加工和
存放 兴 有明显标记，分类上架 搀 存放，不混放。清洗加 以 工食品先检查质量。荤 昭 素食品分池清洗。食品 魂 盛器用后冲洗干净，荤 劝 素食品分开使用。加工 到 结束后把地面、水池、 整 加工台、工具、容器清 毕 扫洗刷干净。并制定了 何 食物留样制度，48 小 腆时、留样量 100 克制 御 度。专人负责，记录详 盈 实。食堂不存在危害人 拔 体健康的食品和超范围 政 、过量使用食品添加剂 圭 。我们食堂在自制点心 枣 时，只用适量的酵母起 掘 泡剂。从不制作冷菜食 督 品。
4、食堂严把 渝 清洗消毒关，防止交叉 巫 污染，餐具做到一洗二 蚕 清三消毒四保洁。食品 饲 实行“五隔离”即主食 氏 与副食、生与熟、成品 苇 与半成品、食品与杂粮 珠 ，食品与鼠药、农药隔 警 离，不得混放；生熟食 苇 刀案及荤素用具分开专 祈 用，并有明显的标志。
铲 盛放食品的容器加盖， 购 取食品时必须用食品夹 嚷 。
5、严守个人卫 舟 生关。对食堂每位食堂 愉 从业人员进行晨检。上 令 岗时穿戴工作衣帽整洁 主 ，进入熟食间前能自觉 竣 履行二次更衣。做到勤 燃 洗手，勤洗澡，勤换工 卖 作服，勤理发，勤剪指 汛 甲。
6、严守平面 揪 卫生关。坚持每餐打扫 胀 ，每餐清洁，保持餐桌 蔬 ，碗勺洗净消毒。每次 酋 工作完毕做好台面的清 又 洁卫生工作，灶具彻底 侧 清洗，地面打扫干净， 盈 每餐一小扫，每星期一 暗 大扫。厨房间地面保持 刊 干燥、不滑无油腻，干 泞 净清洁。
篇三：学校食堂食品安全自查自纠报告
16 幼儿园食堂自查报告 幼儿园食堂情况关乎每个幼儿的健康。本文将介绍 2016幼儿园食堂自查报告。2016 幼儿园食堂自查报告 根据上级《食堂安全卫生情况检查的通知》精神，我幼儿园园按照上级部署对食堂安全进行了自检自查，现将自查情况报告如下：
一、成立领导小组，明确责任 组长：XXX 组员：XXX XXX 二、自查情况：
我园有幼儿食堂一所，专职食堂员工二人，食品采购有领 导 导小组组员兼任，我园在 食 食堂食品安全中做到了以 下 下方面：
1、证件齐全 有 有效，幼儿食堂有《餐饮 服 服务许可证》，食堂员工 有 有《健康证》。
2、认 真 真组织学习食品卫生工作 方 方面的法律法规，强化食 品 品卫生安全意识，让每个 教 教职员工都意识到食品安 全 全卫生的重要性，做到防 患 患于未然。
3、建立健 全 全有关食品卫生安全方面 的 的规章制度，从食品加工 到 到幼儿用餐等方面都做到 有 有章可循。
4、食品储 存 存和餐具消毒工具、食品 加 加工工具齐全，餐具做到 餐 餐餐消毒，食品加工工具 即 即用即洗，食品储存严格 按 按
照分类、分架、隔墙、 离 离地原则，教室和厨房地 面 面每天定时进行清洗消毒 。
。
5、厨房卫生每日定 时 时打扫和随时保持干净双 重 重目标同时进行。
6、 生 生熟食品分类存放，隔餐 食 食品不给幼儿食用，未加 工 工熟的食品，不给幼儿食 用 用，生、熟食物、原料 4 8 8 小时留样。
7、灭四 害 害工作随时发现随时进行 。
。
三、存在问题和工作 方 方向 索证不齐全，今后 购 购物要索证齐全。加强各 种 种设备的安全检查;加强 对 对食品采购、供货、加工 等 等关口的管理，确保所购 食 食品和原料的卫生安全， 符 符合国家食品卫生要求; 加 加强厨房出入口的管理， 非 非直接工作人员不得接近 ; ;加强日常卫生管理，注 意 意个人卫生、饮用水卫生 、 、环境卫生、传染病防治 、 、清除卫生死角，对于各 种 种不卫生的隐患和习惯及 时 时进行处理和更新。
我 园 园应严格按照《规范》要 求 求，加强学校食品安全管 理 理，确保采购、加工、供 应 应、储存等关键环节安全 可 可控，保障师生员工用餐 安 安全。
XX 幼儿园 二 〇 〇一六年五月八日 20 1 16 幼儿园食堂自查报告 为加强幼儿园管理，提高 安 安全卫生意识，营造良好 的 的、
和谐的校园环境。学 校 校长期以来把安全卫生工 作 作放在第一位，抓平时， 重 重细节。根据上级指示精 神 神，我园食堂食品安全工 作 作领导小组对园内的食堂 食 食品安全工作展开了全面 、 、认真的自检自查，现将 自 自检自查情况报告如下：
一、健全组织，细化分 工 工，明确职责,针对薄弱 点 点有的放矢地整改。
多 年 年来，我园一直把食堂食 品 品安全、传染病防控、学 生 生饮食卫生和校园环境安 全 全工作作为学校工作的” 重 重中之重”来抓，学校牢 固 固树立”安全第一、健康 第 第一”的指导思想，建立 了 了一支以田景桃为第一责 任 任人，林泽勇主要负责的 管 管理队伍，管理人员分工 逐 逐层细化，明确责任主体 ， ，层层签订责任状。明确 谁 谁出问题谁负责的责任追 究 究制度。针对我园食堂工 作 作人员不能稳定、监管存 漏 漏洞等情况，制定了监督 制 制度，强化过程管理，发 现 现问题及时整改，把食堂 食 食品安全事件力争降到零 。
。
为把工作做得更好, 我 我们在每学年初专门召开 食 食堂食品安全工作会议、 幼 幼儿园教职工、后勤人员 会 会议，学习上级颁发的文 件 件，要求学校后勤人员提 高 高食品食堂安全工作意识 ， ，增强食堂卫生常识，切 实 实认识到学生安全卫生工 作 作的重要性，保证把孩子 教 教育好，管理好，保护好 ， ，让家长放心地将孩子交 到 到我们的手中。
二、努 力 力做到食堂食品安全管理 的 的制度化、常规化。
学 校 校组织相关人员认真学习 《 《食品安全法》、《学校 食 食堂与学生集体用餐卫生 管 管理规定》以及上级教育 行 行政部门有关通知与精神 。
。在全校开展食品安全宣 传 传活动，以板报、宣传栏 等 等形式宣传食品安全，努 力 力形成人人讲安全、人人 监 监督安全的校园氛围。严 格 格落实学校制定的各项食 品 品卫生制度，努力做到常 规 规化。平时在采购物品时 严 严格要求食堂定点采购、 索索取凭证、登记造册。使 用 用的食品原料、佐料、食 品 品添加剂、包装成品的食 品 品，鸡鱼肉类、蔬菜类等 在 在入库前验货，对于不新 鲜 鲜，过期，霉变的一概杜 绝 绝入库和使用。每顿的饭 菜 菜都要留样待验，并作详 细 细的记录，对卖不完的剩 饭 饭剩菜必须全部作为垃圾 除 除理掉，绝不留到下一顿 。
。我园的食堂设备设施以 及 及水源不存在安全隐患， 我 我园的食堂蓄水池等供水 设 设施运转维护正常。
加 强 强我园食堂从业人员管理 ， ，做好卫生知识培训工作 。
。新学期开学，园长多次 召 召集食堂工作人员学习有 关 关安全卫生方面的知识， 要 要求工作人员规范操作， 遵 遵守卫生管理制度，使食 堂 堂操作人员掌握了食品卫 生 生安全的基本要求，养成 了 了良好的个人卫生习惯， 上 上班期间穿戴清洁的工作 衣 衣帽，勤洗手及剪指甲， 不 不穿拖鞋，不准工作人员 在 在食堂内吸烟、随地吐痰 和 和乱扔垃圾。积极配合食 品 品药品监督部门和质量技 术 术监督局对我园食堂卫生 与 与设备的检查，虚心地听 取 取了专家们提出
的宝贵建 议 议，及时进行整改，消除 了 了可能发生的安全隐患。
三、挤出经费改进食堂生 产 产设备，监督物品规范存 储 储、操作过程安全卫生， 加 加强了对学生食堂的投入 。
。
为了改善食堂环境， 我 我园投入大量资金，改善 学 学生食堂硬件条件。购置 了 了餐具、厨具、消毒柜， 防 防食物变质的冰柜，每顿 对 对所有餐具及厨具进行消 毒 毒后保洁。食堂环境整洁 。
。加工间生、熟食品分开 ， ，荤、素食品分开，加工 生 生熟食品的容器、工具分 开 开，食品分类存放，库房 堆 堆放食品隔墙离地。
四 、 、整改措施。
为有效的 控 控制学校食物中毒事件发 生 生，做好各类事故隐患监 控 控，切实保障学校师生员 工 工健康安全。我们着重从 以 以下几个方面着手解决：
1、加大宣传教育力度 ， ，增强学生的食品卫生、 安 安全意识。我园将通过课 堂 堂教育、板报等多种形式 加 加大教育力度，使食品卫 生 生安全方面的知识深入人 心 心，自觉抵制假冒、伪劣 产产品，维护自身健康。同 时 时，也使食堂的工作人员 自 自觉按照《食品卫生法》 进 进行操作营业。
2、加 大 大管理力度，杜绝校门外 流 流动摊点的食品流入幼儿 园 园;食堂生产加工加强卫 生 生监管，严格操作规程。
3、全面停止使用一次 性 性碗、筷和塑料袋，杜绝 白 白色污
染和食源性疾病的 发 发生。
4、学校通过健 康 康教育，告诫学生不吃霉 变 变食品，不买三无产品， 不 不喝生水冷水，教育学生 增 增强自我防护意识。
5 、 、让从业人员持证上岗。
通过自查，我们认为我 园 园的食堂食品安全工作处 在 在正常、有序、健康运行 的 的轨道上，基本符合上级 领 领导和有关文件精神的要 求 求。今后我们将进一步采 取 取有效措施，毫不松懈地 把 把我园的食堂食品安全管 理 理工作继续推向新的更高 的 的层次，创造一个学生满 意 意，家长放心，同行佩服 ， ，领导认可的学习和生活 环 环境。
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篇四：学校食堂食品安全自查自纠报告
食堂安全自查报告两篇学校食堂安全自查报告一
xx 县 xx 小学食堂食品安全自检自查报告 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据 xx 县教育局、xx县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2015 年 9 月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
从事故发生的原因分析，顶板事故发生的主要原因客观上由于全县煤矿基础条件差，井巷布局不合理，安全投入不够。主观上是由于工人在工作中支护不到位、或者是支护不及时造成的;有的是处理危岩时，措施、方法不合理造成的;
有的是支护材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要问题是瓦检员配备不足，责任心不强，检查不及时，没有及时跟班作业，井下电器有失爆现象;煤矿树枝状开采还未根本杜绝，通风状况还不是非常良好，瓦斯很容易产生突然集聚，造成瓦斯事故的发生。从分析来看，事故归根到底均是由于直接操作者不按照煤矿安全生产操作规程或者是企业没有制定切合实际的、详细的、科学的操作规程，致使从业人员有章不循或无章不循，企业的管理人员又严重不负责，加之本身基础条件差，致使事故多发。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
一、对代炊人员进行培训，持证上岗。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一
次的检查督促，做到有记录。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。
(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
坚持消费者人身健康安全高于一切的思想，始终遵循“出品即为人品，卫生就是生命”的价值理念，把食品安全工作置于各项工作首位。
(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。
四、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
2017 年学校食品安全工作计划一
为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身
体健康，拟定 2016 年学校食品卫生安全工作计划。
五、建立校长陪餐制。
我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。
六、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
七、整改措施
(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
各学校要围绕食品安全宣传周活动主题，开展“四个一活动”，即：举办一期以食品安全为主题的宣传栏;召开一次食品安全主题班会或上一节食品安全健康教育课;向学
(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
(6)做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生
熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品
(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
八、存在问题
现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
学校食堂安全自查报告二
根据上级文件精神，为全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对校园食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了校园食堂食品安全整治工作。透过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，校园食堂食品安全工作得到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下:
一、校园领导高度重视食堂卫生工作
在本学期初校园成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确职责。同时要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人
建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。同时制订实施岗位职责制度，制订了群体性食物中毒等突发
事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使校园食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确职责。明确校园法人代表在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订职责状，确保食品卫生安全管理职责到人，工作横向到边、纵向到底。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。
加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作
校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保校园食堂的食品安全。落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定培训计划，学习了餐饮安全知识和提高了规范操作潜力，并做好培训材料整理和培训状况记录。透过每年 4 次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护潜力，做到防患于未然。
六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，持续清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂贴合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的
标记。
在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学带给保障。总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也必须在本学期留下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好。
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为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
每学期对食堂工
作人员进行卫生健康体检和业务培训。
幼儿园对全园的灭火器进行全面检查，对过期和报废的灭火器进行处理，并及时更换了一批符合国家标准的灭火器。要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。
开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施：
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题 ：
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生
工作做得更好。
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